監督檢測室“以靜制動”，食品安全快速檢測車則是“主動出擊”。雁塔區食品藥監局食品快速檢測中隊隊長王國玉帶著實驗人員“開”遍了全區的餐飲企業配送中心、個體餐飲店和職工食堂。快檢車里裝配著多功能食品安全檢測儀、乳品安全綜合快速檢測儀等先進設備，能夠對農藥殘留、獸藥殘留、乳品抗生素殘留等八大類48項進行檢測。