2011年對于肉制品企業(yè)來講，是一個不堪回首的年頭。除了各類質(zhì)量丑聞接連不斷，在這一年里，肉制品行業(yè)三大巨頭業(yè)績還遭遇集體下滑，而企業(yè)將業(yè)績不佳的原因一致歸結(jié)為“生豬價格高漲”。

各企業(yè)公布的業(yè)績顯示，雨潤凈利潤下跌34.1%，金鑼品牌的所有者大眾食品跌幅達46%，雙匯更是下滑51.27%。至于原因，金鑼方面稱：“受生豬價格高漲和養(yǎng)豬投入較大等因素的影響。”雨潤也表示：“原材料(特別是生豬)成本的大幅上漲，造成集團2011年下半年特別是四季度的經(jīng)營環(huán)境變得極度惡劣。”雙匯則稱：“由于生豬供應(yīng)短缺、養(yǎng)殖成本上漲，推動全年生豬平均價格較2010年上漲50%，肉制品的原料、輔料、包裝物等大宗物資價格也大幅度上漲，企業(yè)生產(chǎn)成本居高不下。”

據(jù)了解，從去年5月開始，國內(nèi)豬肉價格持續(xù)攀升，且長時間維持高位，當(dāng)年全國出欄肉豬價格平均價為16.95元/公斤，較2010年的11.44元/公斤高出48.16%。

面對上述情況，雨潤集團董事局主席祝義材在全國“兩會”提案中表示，在市場峰谷波動較大時期，加大國家儲備肉計劃，發(fā)揮龍頭企業(yè)特別是產(chǎn)業(yè)鏈比較齊全的大型企業(yè)的產(chǎn)能與收儲優(yōu)勢，防止肉價大起大落，杜絕“肉賤傷農(nóng)”。

對此，有行業(yè)人士指出，生豬價格暴漲逼迫肉制品公司提高價格，收入因此而增加，但是由于肉制品是生活必需品，提價幅度無法與生豬價格漲幅保持同步，所以各企業(yè)均出現(xiàn)了收入上漲，利潤卻同比下跌的情況。如果國家有儲備肉，就可以在穩(wěn)定物價方面收到成效，那么生豬價格的波動就不會對市場產(chǎn)生太大影響，各企業(yè)的經(jīng)營也就不會受到十分嚴重的沖擊。

從整個行業(yè)的情況上看，雙匯遭遇“瘦肉精事件”沖擊時，有評論曾指出雨潤和金鑼等品牌會借機縮小與雙匯之間的距離，但是從目前情況來看，雨潤和金鑼并沒有抓住這一機會，在2011年也經(jīng)歷了業(yè)績的滑坡，雖然下滑幅度好于雙匯，但仍未撼動雙匯的老大位置，行業(yè)排名保持了原有順序。